Su autora Niki Segnit, relata de manera muy amena como se dio cuenta de que aunque llevaba más de veinte años cocinando no se consideraba cocinera, solo como se describe ella una simple copiadora de instrucciones de sus libros de cocina, lo que según la autora denotaba una gran falta de confianza en sí misma.

La enciclopedia de los sabores

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